Risotto Truflowe z groszkiem

Zaktualizowano: 5 kwi 2021


Risotto to pyszne kremowe danie na bazie ryżu, a uwieńczone świeżą truflą podbije kubki smakowe każdego!


 


SKŁADNIKI:

240 g ryżu arborio

1 szalotka

150 g mrożonego groszku

cała trufla konserwowa bądź świeża/Carpaccio

120 ml białego wytrawnego wina

600 ml bulionu drobiowego

40 g parmezanu

40 g mascarpone

30 g masła

Szalotkę siekamy w drobną kostkę, połowę trufli ścieramy na tarce na drobnych oczkach, a drugą połowę ścieramy na plasterki. Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy łyżkę masła i przesmażamy na niej szalotkę. Po około 3 minutach dodajemy ryż, smażymy jeszcze 2-3 minuty i zalewamy patelnię winem oraz bulionem. Zwiększamy ogień, wszystko razem mieszamy, zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Przykrywamy i gotujemy przez 16-18 minut, aż ryż będzie al dente. Po 10 minutach podnosimy pokrywkę, dokładnie mieszamy i gotujemy dalej.

Wyłączamy ogień, dodajemy parmezan, mascarpone, masło i groszek. Mieszamy, odstawiamy na 2 minuty, po czym mieszamy ponownie. Podajemy z plasterkami trufli.


Smacznego!


 

Przepis i zdjęcie autorstwa coocharz

243 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie