Składniki dla 6 osób:
200 g pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w cienkie plasterki
60g parmezanu
200g rukoli
Sok z cytryny
Sól
Pieprz
Najpierw na talerzu rozłóż umytą i osuszona rukolę, a na niej połóż plasterki pieczarek i skrop te składniki sokiem z cytryny oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie na samą górę zetrzyj na naszej tarce do trufli cienkie plasterki parmezanu. Wszystkie te składniki na sam koniec skrapiamy dużą ilością oliwy z oliwek z białą truflą Urbani.
Jeśli nie lubisz surowych pieczarek, możesz je lekko podgrillować.