Składniki dla 4 osób:
8 kromek chleba kanapkowego zgrillowanego/podpieczonego
szczypta soli i pieprzu do smaku
8 jajek
3 łyżki serka typu Philadelphia
3 łyżki salsy truflowej
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka majonezu
60 mililitrów (¼ szklanki) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Napełnij wystarczająco wielki garnek wodą i doprowadzić do wrzenia. Delikatnie włóż jajka do wody i gotuj przez 9 1/2 minuty. Następnie jajka odcedź, opłucz je zimną wodą i poczekaj aż ostygną. Gdy będą już chłodne możesz je obierać. W misce rozgnieć jajka na większe kawałki, a następnie dodaj oliwę, musztardę, majonez, salsę truflową oraz serek i kontynuuj mieszanie połączone z rozdrabnianiem jajek, aż masa będzie gładka i jasnożółta. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Pastę jajeczną podawaj z grzankami z chleba kanapkowego.