Intensywny i ziemisty aromat trufli bardzo dobrze komponuje się z kremowym i delikatnym smakiem mascarpone, tworząc wyrafinowane danie, które jest jednocześnie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.
SKŁADNIKI
Tagliatelle 250 g
Czarna trufla 40 g
Mascarpone 250 g
Filety z anchois (anchois) w oleju 5
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 łyżki
Sól do smaku
Ząbek czosnku
Aby przygotować makaron tagliatelle z truflą i serkiem mascarpone, podsmaż najpierw ząbek czosnku na małym ogniu z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a gdy będzie złotobrązowy, usuń go. Na rozgrzanej patelni połóż filety z anchois i pozwól im zmięknąć. Następnie dodaj mascarpone i mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Mieszaj tak przez kilka minut na małym ogniu i dodaj sól. Ugotuj tagliatelle al dente w dużym garnku ze sporą ilością osolonej wody. Dodaj makaron do kremu mascarpone i pozostaw na kilka sekund na patelni. Podawaj tagliatelle z truflami z wciąż ciepłym kremem mascarpone, ozdabiając danie startymi plasterkami trufli.
Truflę konserwową możesz spokojnie zastąpić naszymi pastami: intensywna pastą truflową w słoiczku, puree w tubce bądź mniej intensywną pastą, którą możesz podrasować naszą oliwą.