Delikatny zapach letniej trufli idealnie uchwycony w Carpaccio. Pokrojona letnia trufla, która zachowała bezbłędny czarny kolor tegoż grzyba, ma ogromny wpływ na dania pierwszej klasy. Salsa ta jest niezrównana w daniach mięsnych i rybnych, która gra główną rolę jako produkt do odświeżających, jak i wytrawnych makaronów czy pysznych drugich daniach. Salsa jest dla każdego kto lubi się delektować kulinarną tradycją letniej trufli.