Zupa krem z groszku z dodatkiem świeżej letniej trufli oraz oliwy truflowej



Składniki na 2-3 osoby:

400g groszku (świeżego lub mrożonego)

około 500ml bulionu (warzywny lub drobiowy) w zależności jaka konsystencje lubicie

40g świeżej trufli ( w zastępstwie może być trufla konserwowa)

mała cebula

oliwa z oliwek z czarną truflą

łyżeczka masła lub oliwy

sól i pieprz do smaku


Na początku kroimy cebule w piórka, które następnie wrzucamy na rozgrzaną oliwę bądź masło w garnku. Cebulę stale mieszamy, tak aby nam się nie przypaliła. Po mniej więcej minucie dolewamy nasz ulubiony bulion i dodajemy zielony groszek. Po 10-15 minut od zagotowania wyłączamy ogień i czekamy chwilę, aby nasza już prawie gotowa zupa przestygła. Po ostudzeniu miksujemy wszystko na gładką masę. Jeśli lubicie jeść gorące dania, możecie jeszcze przed podaniem podgrzać krem.

Zupę krem z groszku nalewamy do głębokiego talerza, polewamy ją oliwą z oliwek z czarną truflą i dodajemy szczyptę soli truflowej, a na sam koniec przystrajamy wszystko świeżo startą letnią czarną truflą. Ilość rufli ścieramy wedle własnego uznania.



SMACZNEGO!



115 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie