Dzisiaj przedstawiliśmy wam jedną z trufli, czyli czarną truflę zimową. Jest on droższa, ale i bardziej aromatyczna, dzięki czemu możemy ją nawet grzać w trakcie gotowania, a ona nie straci swojego aromatu! Oto kolejny typowo włoski przepis z Umbrii czyli "Stringozzi alla spoletina". Makaron Stringozzi pochodzi z regionu Umbrii i był kiedyś makaronem dla uboższych Włochów, gdyż nie używa się do jego zrobienia jajek. Jego nazwa pochodzi od słowa „stringhe”, co oznacza strunę, którą to przypomina.
A oto przepis:
Składniki:
makaron stringozzi (opakowanie) lub spaghetti
400ml pasaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
30 gr. czarnej letniej trufli
1 kiełbaska typu salsiccia
4 łyżki oliwy z oliwek
pieprz i sól do smaku
Doprowadź wodę w garnku do wrzenia, dodaj sól i ugotuj makaron Stringozzi (długość gotowania weź z opakowania). Po ugotowaniu odcedź makaron i przełóż na patelnię z sosem pomidorowym i kiełbasą. Podawaj gotowe danie rodzinie lub znajomym, dodając na sam koniec świeżo starte plastry trufli, dodaj starty ser Pecorino jeśli masz ochotę i trochę świeżo zmielonego pieprzu.
Smacznego!